Tłusty czwartek to jedna z najpopularniejszych,
ocalałych do dziś tradycji, która zapowiada koniec karnawału. Był on wstępem do hucznych zabaw, które towarzyszyły ostatnim dniom karnawału. Dzień ten jest świętem ruchomym i wypada w zależności od daty Świąt Wielkanocnych.
Tradycja zabaw karnawałowych sięga czasów starożytnego Rzymu, gdzie
świętowano kończącą się zimę i nadejście wiosny. Starożytni bawili się
wtedy na hucznych zabawach, przy dużej ilości alkoholu i tłustych
potrawach. W chrześcijaństwie przed laty tłusty czwartek był początkiem
tzw. Tłustego Tygodnia, okresu w którym szlachta i chłopi bawili się
przed Wielkim Postem.
Warto jeszcze przypomnieć zwyczaj związany z dniem tłustego czwartku z
regionu wielkopolskiego. Była to tak zwana pomyjka. Wierzono, że gdy
ktoś tego dnia ustrzeże się od mycia naczyń i gotowania gorących potraw,
nie będzie mógł w pełni delektować się dobrym zdrowiem przez cały rok.
Dlatego też, w Tłusty Czwartek wszyscy garnęli się do usługiwania przy
stole, aby zasłużyć sobie na to szczególne błogosławieństwo. Prawie
wszystkie dawne wierzenia, obrzędy i zabawy zapustne odeszły w
przeszłość. Nieliczne tylko dotrwały do naszych czasów. Zachowały się
jedynie tradycje zabaw tanecznych ostatkowych, ale nie mają one dawnego
rozmachu i tej, co dawniej żywiołowości.
Przepis na paczki:
- 110 g drożdży
- 2/3 szkl. cukru
- 8 szkl. mąki
- 2 szkl. mleka
- 1 jajko
- 7 żółtek
- 2 łyżeczki aromatu waniliowego
- starta skórka z 1 cytryny
- sok z 1 cytryny
- szczypta soli
- 2 łyżki wódki lub rumu
- 6 łyżek oleju roślinnego
- 450 g (2 szkl.) dżemu
- 1,5 l oleju roślinnego lub smalcu do smażenia
- 2/3 szkl. cukru pudru